|
|
Roerbaksoep Van Kool En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kipfilet
versgemalen peper
1 theel. paprikapoeder
1 rode Spaanse peper
1 ui
200 g winterwortel
3 eetl. zonnebloemolie
2 teentjes knoflook
400 g gesneden spitskool
200 g champignons
1,5 l kippenbouillon (van tablet)
2 eetl. gehakte selderij of peterselie
(vers of diepvries)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi ze met peper en paprikapoeder. Halveer de Spaanse peper en snijd deze, zonder de zaadjes, in reepjes. Pel de ui en snipper deze. Schrap de wortel en snijd deze in lange smalle reepjes. Verhit de olie in een wok of ruime kookpan en bak de kipreepjes hierin in 2 minuten goudbruin. Voeg de ui, de geperste teentjes knoflook, de spitskool en de wortel toe en roerbak alles 3 minuten. Schenk de kippenbouillon erbij en kook zachtjes 3 minuten. Borstel de paddestoelen, verdeel ze in reepjes en kook ze 3 minuten in de soep mee. Bestrooi de soep met selderij of peterselie. Serveer er grof bruinbrood of ciabattabrood met kruidenboter bij.
|
|
|