|
|
Sinaasappelcake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g zelfrijzende bloem,4 eieren,175 g gesmolten boter,300 g fijne suiker,2 onbehandelde sinaasappels,1 blik mandarijntjes,1 dl sinaasappeljenever,vetstof voor de vorm
om af te werken: 2 dl sinaasappelsap,2 blaadjes gelatine,fruit naar keuze
Voorbereiding:
Boen de sinaasappels goed schoon en rasp de schil flinterdun,zonder wit eraan.Pel het wit van de sinaasappels en snij ze in plakjes.Doe de geraspte schil met de plakjes sinaasappel,de uitgelekte mandarijntjes en de sinaasappeljenever in een kom .Dek af en laat een nacht trekken.Klop de eierdooiers los met de suiker en de gesmolten boter.Strooi er de gezeefde bloem bij en vermeng tot een glad beslag.Klop de eiwitten tot sneeuw en spatel die door het beslag.Schep de sinaasappelschijfjes en de mand
Bereidingswijze:
Bak 30 tot 40 minuten in de op 200?C voorverwarmde oven.Laat enkele minuten agkoelen in de vorm.Ontvorm,laat verder afkoelen op een rooster.Laat de gelatine weken in koud water.Verwarm het sinaasappelsap en los er de uitgeknepen gelatine in op.Doe er de rest van de jenevermarinade bij.Snij de cake horizontaal in met een scherp mes .Stop in elke kerf een plakje sinaasappel.Bestrijk met het sinaasappelglazuur.Werk eventueel verder af met fruit naar keuze en laat opstijven
|
|
|