|
|
St-jacobssschelp-toastbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1Verse St. Jakobsschelp (groot)- 1Toastje- Veldsla- Wortelpuree- Rode biet- Roomsaus- Saffraansausje met groentenmacedoine -(wortel, erwtjes, boontjes, raapjes?). Gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Wortelpuree maken .
? Rode biet garen en in balkjes snijden.
? Room met saffraan tot sausdikte inkoken en blokjes gekookte groenten toevoegen.
? De Sint Jakobsschelp doormidden snijden en grillen of bakken.
? Room, witte wijn en visfumet (bouillon) inkoken en kruiden met peper en zout.
|
|
|