|
|
Zuurkoolsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g zuurkool
1 klein blikje ananasblokjes (circa 150 g)
1 niet te rijpe peer
sap van een halve citroen
2 eetl (olijf)olie
150 g reepjes rookspek
50 g gepelde walnoten
1 flinke theel. kerrie
zout en versgemalen peper
blaadjes eikenbladsla of lollo rosso
zwarte olijven om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de zuurkool uitlekken en maak goed los. Laat de ananasblokjes uitlekken en bewaar 4 eetlepels van het sap. Snijd de geschilde peer eerst in kwarten en daarna in partjes en bedruppel ze met het citroensap. Verhit de olie in de koekenpan en bak de spekjes omscheppend tot ze knapperig zijn. Laat de noten kort meebakken. Schep ze uit de pan. Roer de kerrie en het ananassap door het achtergebleven vet in de pan. Schep er de zuurkool en de ananas door. Laat kort doorwarmen en breng zonodig verder op smaak met zout en/of peper.
Verdeel de rode sla over de bordjes. Schep er de warme zuurkoolsalade op en verdeel er de plakjes peer, het spek, de noten en de zwarte olijven over. Lekker met warm stokbrood of ciabatta.
|
|
|