|
Tomaten-couscous.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200g snelkookcouscous
- 2middelgrote of 4kleine cougettes
- 3el olijfolie
- zout en peper
- 0,5ui,fijngesneden
- 1t knoflook,fijngesneden
- 4el kikkererwten
- 3tomaten,vruchtvlees in blokjes
- 2el fijngesneden tuinkruiden,b.v.peterselie,basilicum,rozemarijn,of 1el gedroogde provensaalse kruiden.
- 1,5el tomaten-basisaus naturel
- citroensap
- 100g belegen kaas,geraspt
- eventueel 400g runderreepjes.
Voorbereiding: - Verwarm de oven voor tot 200graden.
Bereidingswijze: - Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking met 3,5dl water.Halveer intussen de courgettes in de lengte en hol ze wat uit.Leg de courgettes op een bakplaat,besprenkel ze met 1el olie en bestrooi ze met zout en peper.Bak de courgettes 8-10min.in het midden van de oven.
- Verhit intussen 2el olie en bak hierin de ui en knoflook zachtjes glazig.Bak eventueel de runderreepjes even aan.Bak de kikkererwten,blokjes tomaat en kruiden even mee.Roer de couscous los,schep het tomatenmengsel en de tomatensaus erdoor en breng op smaak met citroensap,zout en peper.Verdeel de couscous over de courgettes,strooi de kaas erover en bak het gerecht nog 2-3min.in de oven,totdat de kaas net gesmolten is.
|
|
|