|
|
Rabarber-gemberjam.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1kg rabarber,in stukken van 2cm.
- 1kg geleisuiker
- 100g verse gember,geschild.
Voorbereiding:
- Schone jampotten.
- Kook de jampotten en de deksels ca.10min.in ruim kokend water met 1el soda,spoel ze na met kokend water en laat op een schone theedoek uitlekken.
Bereidingswijze:
- Leg de stukken rabarber om en om met de suiker in een grote steelpan,schenk er 0,5dl water op en breng het aan de kook.
- Kook de rabarber in 8-10min.tot een grove compote,de suiker moet helemaal opgelost zijn.
- Schenk de rabarber door een zeef en vang het vocht op.
- Snij de gember in dunne plakjes en de plakjes in dunne reepjes.
- Breng het vocht weer aan de kook,voeg de gember toe en kook deze nog 7min.zachtjes onder af en toe roeren.
- Voeg de rabarber toe en breng het geheel weer aan de kook.
- Schenk de jam in de potten,sluit direct af met de deksels en laat de potten omgekeerd afkoelen.
- De jam is minimaal 3/4jaar houdbaar(ook wel langer,maar dan gaat smaak en kleur iets achteruit).
|
|
|