|
|
Marinara
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui gesnipperd.
2 tenen knoflook,geperst.
1,25 dl rode wijn.
2 el tomatenpuree.
400 gram tomaten uit blik,gehakt.
2,5 dl kant en klare tomatensaus voor de pasta.
1 el fijngehakte verse basilicum.
1 el fijngehakte verse oregano.
12 mosselen,baard verwijderd en schoongeborsteld.(gooi geopende mosselen weg)
30 gram boter.
125 gram calamari ringen.
125 gram witvisfilet in blokjes.
200 gram verse garnalen,gepeld en s
Voorbereiding:
Snipper de ui,snij de verse kruiden en de vis.
Bereidingswijze:
Verhit een klein beetje olijfolie in een grote pan.
fruit de ui en het knoflook 2-3 min. op laag vuur.
zet het vuur wat hoger en voeg wijn,tomatenpuree,tomaten en de pastasaus toe.
laat de saus 5-10 min. langzaam inkoken en roer af en toe.
voeg de kruiden en peper en zout naar smaak toe en hou de suas warm.
breng in een pan 1,25 dl water aan de kook.
kook de mosselen 3-5 min. tot ze verkleurd zijn en open zijn gegaan.
gooi ongeopende mosselen weg.
haal de mosselen uit het kookvocht en roer het kookvocht door de saus.
verhit de boter in een pan en bak de calamari en de vis en de garnalen met staart in gedeelten in 1-2 min. gaar.
roer de gare zeevruchten met de mosselen door de saus.
kook de pasta in een grote pan met kokend water en zout al dente.giet af en schep de saus door de pasta.
|
|
|