|
|
Plattekaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg plattekaas
9 blaadjes gelatine (+/- 18 g)
2 eieren
sap van 2 citroenen
1 pak boudoirbiscuits
vers fruit (aardbeien, perziken, druiven, rode bessen, banaan, enz.)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gelatine in ruim koud water weken. Suiker met eierdooiers en plattekaas goed door elkaar roeren. Citroensap heet maken. Gelatine uitknijpen en in het hete citroensap oplossen. Opgeloste gelatine aan plattekaasmengsel toevoegen. Eiwitten tot schuim kloppen en voorzichtig onder het plattekaasdeeg mengen. De bodem van een springvorm met boudoirbiscuits bekleden. De helft van het plattekaasdeeg erover gieten. Hierover een laag vers seizoenfruit of eventueel fruit uit blik op eigen sap (na uitlekken) verdelen. Rest van plattekaasdeeg erover gieten. De taart 12 uur in de koelkast laten opstijven. Rand van springvorm verwijderen. Bovenkant van taart garneren met vers fruit.
|
|
|