|
|
Champignonquiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g tarwebloem
130 g koude boter
peper
zout
2 uien
400 g champignons
4 eieren
3 dl creme fraiche
1 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem boven een kom en voeg peper en zout naar smaak toe. Snijd 100 g van de boter met twee messen door het bloemmengsel. Voeg 3/4-1 dl koud water toe en kneed alles met koele hand tot een soepel deeg. Bekleed de taartvorm met het deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de vorm 30 min. in de koelkast. Pel en snipper intussen de uien. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit de rst van de boter en fruit de ui in 5 min. goudgeel en glazig. Bak de champignons mee en bak net zolang tot het vocht verdampt is. Laat het mengsel afkoelen. Klop de eieren met de creme fraiche en peper en zout naar smaak los. Schep het champignonmengsel erdoor en schenk het in de taartbodem. Bak de taart in ca. 35 min. goudgeel en gaar. Strooi er peterselie over en snijd hem in punten.
|
|
|