|
|
Salade Met Omeletpunt En Boeren Goudse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren*4 eetlepels melk*zout*witte peper uit de molen*1 eetlepel fijngesneden bieslook*1 eetlepel fijngehakte(blad)peterselie*60(3x20)gram boter*ca. 125 gram grof geraspte belegen Boeren Goudse kaas*ca. 200 gram gemengde groene slasoorten(schoongemaakt)*2 tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden*Voor de dressing: 1 theelepel basilicumazijn*2? eetlepel olijfolie, extra vergine
Voorbereiding:
Roer in een kom eieren en melk los. Voeg zout, peper, bieslook en peterselie toe.
Bereidingswijze:
Verhit een kleine koekenpan(doorsnede max. 20 cm)en laat een klontje boter(ca. 15 gram)smelten. Wacht tot het schuim begint weg te trekken. Schenk een derde deel van het eiermengsel in de koekenpan. Temper de warmtebron. Laat de omelet stollen. Strooi er 1 eetlepel geraspte kaas over wanneer de bovenzijde er nog glimmend uitziet. Laat na 1 minuut de omelet voorzichtig op een schaal glijden. Bak een volgende omelet en bestrooi deze ook met 1 eetlepel geeraspte kaas. Leg de omelet op de voorgaande. Bak een derde omelet die niet met geraspte kaas behoeft te worden bestrooid. Keer deze omelet om wanneer de bovenzijde is gestold en er nog ′nat′, dus glimmend, uitziet. Laat de gekeerde omelet nog 1 minuut in de pan liggen. Leg hem daarna op de voorgaande omeletten. Laat ze volkomen koud worden. Maak een dressing met de daarvoor aangegeven ingredienten. Vermeng beide azijnsoorten voeg wat zout en peper toe. Blijf zolang roeren tot het zout is opgelost. Klop daarna de olie erdoor. Maak de groene sla aan met de dressing.
|
|
|