|
|
Volkorenspaghetti Met Ricotta En Geroosterde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 broccoli
250 g kastanjechampignons (schoongemaakt)
1 gele paprika (in grove stukken)
2 uien (in dunne partjes)
2 teentjes knoflook (in plakjes)
1 eetlepel tijm (vers)
3 eetlepels olijfolie extra vierge
400 g volkoren spaghetti
2 eetlepels citroensap
1 bakje ricotta (250 g)
1/2 zakje verse peterselie (a 30 g fijngeknipt)
100 g grofgeraspte pittige kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen. Broccoli in kleine roosjes verdelen. Stronk dun schillen en in plakjes snijden.
- In braadslede broccoli, champignons, paprika, ui, knoflook en tijm door elkaar scheppen. Olie erover sprenkelen en bestrooien met zout en peper. Braadslede 15 cm onder hete grill schuiven en groente in ca. 25 min. gaar roosteren, regelmatig omscheppen.
- Intussen spaghetti in 10-12 min. beetgaar koken.
- In kom ricotta mengen met citroensap, peterselie, zout, peper en 200 ml kookvocht van spaghetti. Spaghetti afgieten en terugdoen in pan. Saus erdoor roeren en geheel nog even zachtjes verwarmen. Spaghetti over vier diepe borden verdelen. Geroosterde groente erop scheppen.
- Serveren met geraspte kaas.
|
|
|