|
|
Caribische Potje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2,5 l water
-snufje zout
-1 soepbeen
-bouquet garni
-peper uit de molen
-500 g kippepoelet
-500 g runderpoulet
-250 g haaskarbonade met been
-250 g sperziebonen
-250 g geschilde aardappelen
-250 g gekrabte wortels
-250 g uien
-250 g courgettes of komkommer
-250 g bleekselderij
-gehakte groene kruiden
Voorbereiding:
-trek van het soepbeen en het runds,varkens en kippevlees en de bouquet garni en de overige kruiden een zeer krachtige bouillon
-haal intussen de sperziebonen af en breek ze in stukken
-snij aardappels, wortels en courgettes in blokjes
-snipper de uien en de bleekselderij
Bereidingswijze:
-zeef de bouillon en voeg wat zout naar smaak toe en laat de groenten hierin gaar trekken
-als de aardappels gaar zijn, moet de rest ook gaar zijn
-ontdoe al het vlees van onregelmatigheden en snij er kleine stukjes van en doe deze terug in de soep
-strooi er de groene kruiden over
|
|
|