|
|
Portugese Boerenkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 grote kruimige aardappelen, 259 gr panklare boerenkool, 125 gr chorizo in dikke plakken, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, zout en peper en olijfolie.
Voorbereiding:
De uit pellen en snipperen, aardappels schillen en in dunne plakken snijden.
Bereidingswijze:
In de soeppan olijfolie doen, de ui en knoflook fruiten. Voeg de aardappels in dunne plankjes toe circa 3 minuten laten meebakken. Daarna 1 1/4 liter water erbij doen. het water aan de kook brengen en dan 25 minuten op laag vuur laten suderen. De pan van het vuur halen en de aardappelen pureren (eventueel met de staafmixer). In een pan wat olijfolie en daar de plakken chorizo in bakken tot ze licht bruin zijn. de plakken chorizo in de soep doen samen met de boerenkool. Dit dan circa 5 minuten laten koken. Wat peper en zout toevoegen naar smaak.
|
|
|