|
|
Tomaten-olijvenbrood Met Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 pak witbroodmix
5 el olijfolie
2 tl zout
1 potje zongedroogde tomaten in olie, in stukjes
50 g zwarte knoflookolijven zonder pit, in stukjes
2 takjes rozemarijn, fijngehakt
2 tl zeezoutvlokken (Crystal Salt Flakes)
Voorbereiding:
In kom broodmix mengen met 3 el olie, zout en 3 dl handwarm water. Met mixer met deeghaken tot samenhangend deeg kneden. Aanrecht met bloem bestuiven. Deeg erop leggen en platdrukken. Olijven en tomaten erover verdelen. Deeg met de hand nog 5-10 min. stevig doorkneden tot soepel deeg ontstaat. Deeg tot bal vormen en licht bestrijken met olie. Deegbal in kom leggen, afdekken met plasticfolie en deeg op warme plaats ca. 1 uur laten rijzen tot volume verdubbeld is.
Deeg uit kom nemen e
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 225 graden.
Met duim hier en daar kuiltjes in deeg drukken. Deeg bestrijken met olie en bestrooien met rozemarijn en zoutvlokken. Brood in 25-30 min. lichtbruin en krokant bakken. Brood uit oven nemen en laten afkoelen.
|
|
|