|
|
Kaas-tomaatkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 zakje verse dille
8 zongedroogde tomaatjes op olie
200 g boter op kamertemperatuur
200 g fijngeraspte pittige kaas
1 ei
200 g zelfrijzend bakmeel
Voorbereiding:
Dille fijnsnijden. Zongedroogde tomaatjes goed droogdeppen en fijnhakken.
In kom boter met geraspte kaas mengen. Ei loskloppen en met vork door boter mengen. Bakmeel toevoegen en geheel tot soepel deeg kneden. De dille en tomaten erdoor kneden. Als het deeg te nat is wat meel toevoegen.
Werkvlak met meel bestuiven. Ven deeg rol(len) vormen van ca. 4 cm in doorsnede. Rol(len) strag ik plasticfolie wikkelen en ca. 30 min. in koelkast laten opstijven.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Bakplaat met bakpapier bekleden. Deeg in plakjes van ca. 4 mm dikte snijden. Plakjes op enige afstand van elkaar op bakplaat leggen. Bakplaat in midden van oven schuiven en kaaskoekjes in ca. 15 min. gaar en lichtbruin bakken. Koekjes uit oven nemen en laten afkoelen. tot gebruik in afgesloten trommel bewaren.
|
|
|