|
|
Parfait Van Mokka Met Grandmarnier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eiwitten
2 eidooiers
50 gr witte basterdsuiker
25 gr witte basterdsuiker
10 gr suiker
1,5 deciliter slagroom
1,25 deciliter slagroom
1 theelp sinaasappelrasp
2 eetlp versgezette sterke koude koffie
2 eetlp grand marnier
cacaopoeder
Voorbereiding:
Zet alles klaar
Bereidingswijze:
Roer de eidooiers met 50 gr basterdsuiker tot een schuimig mengsel
klop de eiwitten en de 1.5 dl slagroom afzonderlijk stijf voeg tijdens het kloppen 25 gr basterdsuiker toe
schep de slagroom door het stijfgeklopte eiwit en voeg onder voortdurend doorscheppen het dooiermengsel er door
dan onder voortdurend doorscheppen toevoegen 1 theelp sinaasappelrasp, 2 eetlp sterke koffie en 2 eetlp grandmanier goed doorscheppen
doe het nu in een glazen vorm
dek het af nmet plasticfolie en zet het minstens 4 uur in de vriezer
klop voor de garnering 1,25 slagroom met 10 gr suiker stijf en garneer de parfait hier mee evt bestuiven met cacao poeder
en dan smuullen maar
|
|
|