|
|
Chateaubriand Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 bieflapjes ca. 150 gr - 2 uien - 2 eetl wodka - 1 blikje tomatenpuree ca 70 gr - zout - peper - 1 theel cayennepeper - 1 deciliter rode wijn - 1 tablet vleesbouillon - 3 eetl slagroom - 60 gram boter - 1 deciliter warm water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snipper ze fijn. laat in een koekenpan 20 gr boter smelten en bak hierin de uien glazig. Roer de wodka en de tomatenpuree erdoor. Voeg de cayennepeper, rode wijn, het warme water en het bouillontables toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat de saus niet meer koken. Voeg de slagroom toe en laat de saus op een zacht vuur licht binden. Verhit intussen in een andere koekenpan e rest van de boter en bak op en hoog vuur de bieflapjes in ca 5 min aan beide kanten bruin. Snijd het vlees in plakjes en leg ze op de voorverwarmde schaal en giet de saus erover.
|
|
|