|
|
Zalm In Filodeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 soeplepels pesto
150 g volle verse kaas
8 blaadjes filodeeg
50 g boter
1 snuifje zout, peper
50 g veldsla
100 g champignons
500 g zalmfilet (zonder graten of vel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de pesto met de plattekaas los, laat het deeg ontdooien en de boter smelten.
- Bestrijk elke deegplak royaal met de gesmolten boter en leg ze per 2 naast elkaar.
- Dep de zalm droog, wrijf de moten met peper en zout in en leg ze op het deeg.
- Snij de champignons in grove stukken en verdeel ze over de vismoten, evenals de helft van het pestomengsel.
- Vouw elke deeglap als een ′toffee′ dicht en bestrijk ze met de rest van de boter.
- Leg de deeglapjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een warme oven (200?C) in ongeveer 15 minuten goudbruin.
- Neem de pakketjes uit de oven, snij ze in en schep de rest van het pestomengsel erin.
- Verdeel de veldsla over 4 borden en leg de vispakketjes erop.
- Versier de borden met een partje citroen.
|
|
|