|
|
Komkommer-kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 100 gr gerookte rauwe ham
* 500 gr komkommer
* 250 gr kipfilet
* 1 eetl. maizena
* 1/2 theel. zout
* 1 1/2 ltr bouillon
* 3 eetl. chinese wijn of droge sherry
* 1 eetl. sesamolie
* 3 eetl. vissaus (zoute ketjap)
* 2 eetl. fijngesneden bosuitjes
* 2 rode pepers in reepjes (zonder de
pitjes)
* 1 teenje knoflook fijngesneden
* fijngesneden verse gember ter groote van
een teentje knoflook
* 1
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kipfilet zo plat en zo breed mogelijk snijden. Eventueel plat slaan met een deegroller (eerst plastic over de kip).
1 eetl. maizena samen met een 1/2 theel. zout en peper in een kommetje mengen.
De kip aan een kant insmeren met het maizena-mengsel.
Een plakje rauwe ham erover en vervolgens de kip zo strak mogelijk oprollen met de kip aan de buitenkant. Vastbinden met een touwtje en vervolgens zo′n 10 min laten stomen.
De rolletjes in schuine dunne plakjes snijden.
Vervolgens 1 1/2 ltr bouillon aan de kook brengen samen met de chinese wijn, de sesamolie en de vissaus. De bosuitjes, rode pepers (zonder de zaadjes), knoflook, gember, 1/2 theel. peper en de vetsin toevoegen.
Als de soep kookt, de aangelengde maizena toevoegen. Goed roeren en eventueel zout naar smaak toevoegen.
De komkommer in de lengte in drieen snijden en vervolgens de zaadlijsten wegsnijden.
De komkommer in kleine schuine plakjes snijden en als laatste aan de soep toevoegen.
|
|
|