|
|
Elzasser Rabarbertaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1,2 kg. rabarber
- 250 gr. creme fraiche
- 2 eieren
- 100 gr. suiker
- 2 zakjes vanille suiker
- 200 gr. bloem
- 100 gr. koude boter of margarine
- 1 mespuntje zout
- wat koud water
Voorbereiding:
Zeef de bloem in een kom. Voeg het zout en de boter toe. Voeg zoveel water toe dat het een soepel deeg wordt. Laat het ongeveer 2 uur afgedekt rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 230 graden.
Bereidingswijze:
Maak de rabarber schoon en snijd het in kleine stukjes. Blancheer het ongeveer 2 minuten in kokend water en laat het goed uitdruipen. Rol het deeg uit en bekleed er de vorm mee. Meng de rabarber met de vanille suiker en doe dit op het deeg. Meng de eieren met de creme fraiche en de suiker. Giet dit mengsel op de rabarber. Doe de taart ongeveer 25 minuten in de over van 230 graden. Dan de oven zachter zetten op 180 graden en de taart gaar laten worden.
|
|
|