|
|
Mossel-aardappelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-circa 650 g grote mosselen in de schelp
-250 ml water
-225 g aardappelen ongeschild
-5 eetlepels olijfolie
-2 tenen knoflook (fijngehakt)
-8 blaadjes verse basilicum in stukjes gescheurd
-225 g tomaten (ontveld en in dunne plakjes)
-3 eetlepels broodkruimels
-zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
-maak de mosselen schoon en kook ze
-als de schelpen open zijn, de lege halve schelpen verwijderen, zodat alleen de mosselen in de andere schelpen overblijven
-zeef het vocht en bewaar het
-kook de aardappelen in licht gezouten water gaar; giet ze af en schil ze en snij ze in plakjes
Bereidingswijze:
-doe 2 eetlepels olijfolie in een ondiepe ovenschaal
-leg de aardappelschijfjes in een enkele laag
-voeg de mosselen in hun halve schelp toe in een enkele laag
-bestrooi met knoflook en basilicum
-bedek met een laag tomaten
-bestrooi met broodkruimels en zwarte peper
-giet het bewaarde mosselvocht en de resterende olijfolie erover
-bak in de hete oven van 180?c goudbruin in circa 20 min
|
|
|