|
Bonenbrij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gr bruine bonen
zout
250 gr mager rookspek
250 gr boerenmetworst
30 gr bloem
5 dl karnemelk
stroop
Voorbereiding: Was de bruine bonen en laat ze in ruim water een nacht weken.
Bereidingswijze: Breng de volgende dag de bruine bonen in het weekwater met wat zout aan de kook (denk er om direkt niet te veel zout je kunt er later beter wat bij doen dan uithalen )en laat ze met het spek op een laag vuurtje in 1.45 uur gaar worden.
laat het laatste uur de metworst mee koken.
maak van de bloem met wat karne melk een glad papje en schenk en daarna goed roerend-scheutje voor scheutje-de rest van de karne melk erbij.
haal het spek en de metworst eruit en roer vervolgens de karnemelkse pap goed roerend door de bruine bonen en bind er het kooknat mee.
warm de bonenbrij goed op maar laat de brij niet meer aan de kook komen ( de karne melk gaat anders schiften) snij het spek in dobbelsteentjes en de worst in plakjes doe ze terug in de pan roeren en hoppa pan op tafel en lekker eten
|
|
|