|
|
Blinde Vinken Van Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilogram witloof, 250 gram gerookte zalm, 100 gram gepelde grijze garnalen, 2 hardgekookte eieren, 50 gram peterselie, 1 tomaat, het sap van 1 citroen, mayonaise, cayennepeper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook het witloof in een weinig water met het citroensap gaar en laat goed uitlekken. Kruid de mayonaise met cayennepeper. Bekleed ieder stuk witloof met gerookte zalm. Wrijf het eigeel en het eiwit afzonderlijk door een zeef. Hak de peterselie. Nappeer de uiteinden van het witloof met een weinig mayonaise en versier met het doorgewreven eiwit, de gehakte peterselie, het doorgewreven eigeel en de tomaatpartjes.
|
|
|