|
|
Lamsleverpate
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram lamslever
2 eetlepels spekvet 100 gram zachtbroodkruim
1 gesnipperde ui
5 plakjes ontbijt spek
2 theelepels mosterdpoeder
20 cc cognac
1dl bouillon
1 ei
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het ontbijtspek krokant en snij het daarna zeer fijn
bak de de levers op een matig vuurtje in het spekvet
voor ongeveer 3 min
laat het afkoelen ,en vermaal de lever in de gehakt molen ,klop het ei los en ver meng deze met de rest van de ingr.en werk het geheel door de levermassa en breng het geheel opsmaak met peper en zout
beboter de pate vorm en doe de massa er in (goed aan drukken )plaats de vorm in een matig hete oven (150 graden )en bak het geheel af in 1.1/2 uur
laat het afkoelen en snij er plakken van
|
|
|