|
|
Uiensalade Met Tomaten En Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 middelgrote uien, in smalle ringen gesneden
zout
2 eetl. bruine basterdsuiker
3 eetl. limoen- of citroensap, gezeefd
3 grote rijpe tomaten, ontveld, vruchtvlees in smalle reepjes gesneden
1 eetl. grof geraspte verse gemberwortel
1 rode en 1 groene Spaanse peper, ontdaan van uiteinden, zaad en zaadlijsten, vruchtvlees in uiterst smalle reepjes, ′draadjes′, gesneden
1 rode en 1 groene paprika, ontdaan v
Voorbereiding:
Leg de uienringen in een vergiet. Strooi er ca. 1 1/2 theelepel zout over. Schep de uienringen luchtig door elkaar. Laat de uien een uurtje staan. Doe ze daarna over in een kom.
Bereidingswijze:
Roer in een kommetje basterdsuiker en limoen- of citroensap zolang tot de suiker is opgelost. Voeg er tijdens het roeren 1 eetlepel koud water aan toe. Schenk het mengsel over de uien. Schep alles enkele malen heel luchtig om. Voeg daarna tomaten, gemberwortel, Spaanse pepers en paprika′s toe. Schep alles opnieuw enkele malen heel luchtig door elkaar. Dek de kom af met plastic folie en plaats de kom een uurtje (of langer) in de koelkast.
|
|
|