|
Aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 4 knoflookteentjes
- 0,5 theelepel zeezout
- 2 eidooiers
- 1-2 eetlepel citroensap
- 1,5 dl olijfolie
- verse peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop de eidooiers in een kom of (makkelijker) mix ze in een blender. Voeg de citroensap toe tot alles gemengd is. Voeg dan druppelgewijs de olie toe tot een homogene massa ontstaat.
Pureer de knoflook met het zout en voeg de massa een de ′mayonaise′ toe. Proef en breng op smaak met wat zout, peper en (eventueel) nog wat citroensap.
|
|
|