|
|
Cioppino
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
-250 g krabvlees
-24 verse strandgapers
-24 grote steurgarnalen
-1 kg stevige vis (in stukken gesneden)
-1 baby kreeft in stukken gesneden
-2 grote uien (in wigvormige stukken gesneden
-2 bosjes voorjaarsuien (in dikke plakken gesneden)
-2 groene paprika′s (in stukjes)
-4 grote tenen knoflook (gekneusd)
-1 dl olijfolie
-1/2 l rode wijn
-1/4 l tomatenpuree
-1 l water
-1 laurierblad
-1 th lepel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-fruit de uien, voorjaarsuien, paprika en knoflook 5 min in de olie
-voeg wijn erbij en laat flink sudderen
-voeg tomatenpuree, water, kruiden toe
-deksel op de pan en 60 min laten sudderen
-rangschik het krabvlees, de strandgapers, steurgarnalen, stukken vis en kreeft in een grote soeppan
-giet de wijn/tomatensaus er op en laat 20 a 30 min sudderen tot alle mosselen open zijn en de stukken vis gaar zijn
-breng op smaak met tabasco, zout en peper
|
|
|