|
|
Koetsiers Goelasj
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g uien (grof gesneden)
-75 g varkensvet (reuzel)
-2 eetlepels paprikapoeder
-2 eetlepels tomatenpuree
-750 g rundsschenkel zonder been
-zout
-2 tenen knoflook (geperst)
-1 th lepel marjoraan
-1/2 th lepel gemalen kummel
-geraspte schil 1 citroen
-1/4 l heet water
GARNERING:
-2 augurken
-2 eieren
-4 kleine worstjes
Voorbereiding:
-snij het vlees in blokjes van 3 cm
Bereidingswijze:
-smelt de reuzel in een flinke pan en fruit de ui glazig
-roer tomatenpuree en paprikapoeder er door
-voeg vlees erbij en even aanbraden, daarna zouten naar smaak
-
-pers de knoflook erover en voeg marjoraan, kummel en citroenschil toe
-giet het hete water erbij en roer alles goed om
-deksel op de pan en zacht 60 min laten stoven
|
|
|