|
|
Dunne Lintpasta Met Olijven En Kappertjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak a 500 gram dunne lintpasta
3 teentjes fijngehakte knoflook
1 blik a 500 gram kleingesneden ontvelde tomaten
60 gram of ca 4 eetlepels kappertjes
100 gram zwarte olijven zonder pit
1 rode pepertjes
80 gram fijngesneden ansjovis
2 takjes oregano
4 eetlepels fijngehakte peterselie
4/5 eetlepels olijfolie
wat zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Fruit hierin -goed roerend- de knoflook glazig. Let op dat de knoflook niet aanbrandt.
Voeg de tomaten, kappertjes, olijven, rood pepertje en een deel van de oregano toe en laat het geheel ca 10 minuten zachtjes koken. Roer hier dan de rest van de olie door en voeg de ansjovis, de peterselie en wat zout toe.
- Breng ondertussen een pan met ruim kokend water, met wat zout aan de kook. Kook de pasta in ca 6 minuten ′al dente′ (beetgaar). Giet de pasta af en schep de saus er door.
Garneer de pasta bij het opdienen met de rest van de oregano. Schenk hierbij een frisse, droge wijn.
|
|
|