|
|
Zalm- Of Tonijnmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
12-blaadjes gelatine/
1 klein flesje Madeira (375 ml)/
2 dozen zalm in eigen nat (tonijn) ong. 300gr zonder vel en graten/
1 kopje platte kaas/
1 kopje mayonaise/
1 kopje verse room/
1 koffielepel gehakte bieslook/
zout/
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gelatine weken in water, uitpersen en met de Madeira aan de kook brengen.
Laten afkoelen zonder te laten stollen en een laag van 0.5 cm op de bodem van een aluminium cakevorm gieten.
Deze vorm in de koelkast zetten zodat de gelei kann stollen.
De zalm (tonijn) proper maken, mixen en er de kaas, mayonaise en room aan toevoegen.
Bieslook bijdoen en kruiden.
Bij dat mengsel de nog vloeibare gelei voegen en als de gelei in de cake-vorm vast is het mengsel in de cake-vorm gieten en op een koele plaats zetten tot de volgende dag.
Om te storten, de vorm even onderdompelen in warm water (niet te lang, anders wordt de gelatine terug vloeibaar)en de randen van de vorm lostrekken.
|
|
|