|
|
Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
250 gr kleine champignons, in vieren
1 ui, gesnipperd
1 kruidenbouillontablet
2 vleesbouillontabletten
1,5 L water
1 eetl gehakte peterselie
1 eetl geknipte bieslook
1 theel zout
Voorbereiding:
Champignonpuree:
U kunt rauwe champignons pureren maar lekkerder is het om de champignons samen met een sjalotje gaar te stoven in wat olijfolie en hierna te pureren.
Bereidingswijze:
Verwarm een kookpan op heet vuur.
Voeg de champignons toe en smoor deze tot er vocht uitkomt.
Voeg hierna de ui toe en smoor het geheel, op een laag vuur, ongeveer 5 minuten.
Eventueel 1 eetlepel water toevoegen.
Voeg het water en de bouillonblokjes toe.
Tegen de kook brengen en de peterselie, bieslook en zout toevoegen.
|
|
|