|
Magor-lofsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 l kippebouillon
- 1 ui,fijngesnipperd
- 2 stronkjes witlof,in dunne reepjes gesneden
- 1 el bloem
- 100 g magor
- 25 g boter
- cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Fruit de fijngesnipperde ui in de boter zacht en glazig.
- Roer de bloem door de ui en voeg beetje bij beetje de bouillon toe.
- Roer de gesneden lof door de soep en laat alles enkele min. zachtjes koken.
- Laat de magor in de soep smelten.
- Roer er nog wat ceyennepeper door.
- De bouillon kan,voor een deel,ook zelfgemaakt worden door een dubbele kipfilet in bouillon van blokjes te laten trekken.
- Het gare vlees dan in stukjes snijden en aan de soep toevoegen.
|
|
|