|
|
Kalfslappen In Een Pikante Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo dungesneden kalfslappen
- zout
- bloem
- ruim ? ons boter
- ? ons rookspek
- 1 uitje
- 1 mespuntje cayennepeper
- 4 dl buillon (eventueel tablet)
- eventueel wat aardappelmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was, klop en zout de lapjes. Wentel ze rondom door de bloem, schud het overtollige af en bak ze in de hete boter bruin.Snijd het spek in kleine stukjes, bak het uit en neem de kaantjes weg. Voeg dan de gesnipperde ui, de peper en de boter, waarin het vlees gebakken is toe en bak alles tezamen totdat de uien lichtbruin zijn. Doe er nu de bouillon bij, leg het vlees er in en stoof alles zacht op een laag vuur in een goed gesloten pan. ca. 20 minuten. Keer de lapjes tijdens het stoven zo nu en dan. Bind de jus, die al enigszins gebonden is door de bloem, die om de lapjes zat, met bloem of aardappelmeel.
|
|
|