|
|
Lamsbout Naar Pellegrino Artusi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 gram lamsvlees (lende)
- boter
- 4-5 teentjes knoflook
- peterselie
- oude gemalen kaas
- 2 eieren
- 1 halve citroen
- peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd het vlees van het lam in stukken en bak die in de boter. Doe daarna het in de pan achtergebleven bakvet in een andere pan en fruit daarin wat knoflook en peterselie.
- Zodra de knoflook kleur krijgt, doet u het gebakken lamsvlees erbij, en kruid het met peper en zout.
- Keer het vlees steeds om en laat het even op het vuur zodat het alle kruiderij opneemt.
- Maak dan de volgende saus: klop in een steelpannetje twee eieren los met een flinke greep geraspte oude kaas (Italianen nemen parmesaanse) en een halve citroen. Giet dit bij het vlees, roer door en serveer zodra het ei gestold is.
- Nieuwe gekookte aardappelen smaken er heerlijk bij!
|
|
|