|
|
Tum Ayam (indonesie)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 eetl plantaardige olie
1 rode lombok
3 rawits
1 stukje jahe van ca. 2 cm
1 stukje laos van ca. 1 cm
1 stukje kencur van ca. 1 cm
1 theel trasi
500 gr kipgehakt
1 theel zout
1/2 theel zwarte peper
bananenblad
6 daun salam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalotjes en de knoflook en snijd ze fijn.
Fruit ze goudbruin in de olie in een wajan.
Verwijder de steeltjes en desgewenst de zaadjes van de lombok en de rawits; snijd de lombok en rawits fijn, schil de jahe, laos en kencur.
Wrijf dit alles met de trasi in de cobek fijn tot een pasta.
Vermeng de kruidenpasta, de gebakken uitjes en knoflook met het kipgehakt, voeg zout en peper toe en verdeel de massa in 6 porties.
Knip 6 stukjes bananenblad en verpak de porties kip erin, leg op elke portie een daun salam.
Stoom deze pakketjes ongeveer 20 minuten in de stomer.
|
|
|