|
|
Courgettecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el plantaardige olie
1/2 tl komijnzaad
1/2 tl mosterdzaad
1 ui, in dunne ringen
2 teentjes knoflook, geperst
1/4 tl koenjit
1/4 tl mild chilipoeder
1 tl ketoembar
1 tl djinten
1/4 tl zout
675 g courgettes, in plakken
1 el tomatenpuree
400 g blokjes tomaat uit blik
1,5 dl water
1 el fijngehakte koriander
1 tl garam masala
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan.
Voeg komijn- en mosterdzaad toe en roerbak ze 2 min. op laag vuur tot ze gaan springen.
Voeg ui en knoflook toe en roerbak ze in 5 min. zacht.
Voeg koenjit, chilipoeder, ketoembar, djinten en zout toe en roerbak de specerijen 2-3 min.
Voeg de courgettes toe en bak ze 5 min. mee.
Meng ondertussen de tomatenpuree en de tomaten met het water in een schaal.
Doe het tomatenmengsel in de pan, roer het goed en laat het geheel 10 min. zacht koken tot de saus indikt.
Roer de verse koriander en garam masala door het gerecht en kook het nog 5 min. tot de courgettes gaar zijn.
Serveer het gerecht direct.
|
|
|