|
Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 grote,gedroogde chinese paddestoelen,5oo g magere runderlapjes.1/2 rode,1/2 groene en 1/2 gele paprika,1 bosje lente-uitjes,250 g bleek selderij,1 teentje knoflook,stukje gemberwortel(2 cm),4 el sesamolie ,25 g cashewnoten,2el sojasaus,2 el rijstwijn(of droge sherry, zout en peper
Voorbereiding: De paddestoelen in warm water leggen en 30 min. laten wellen. In de tussen tijd het vlees wassen,droogdeppen en in reepjes snijden. de groenten wassen en schoonmaken. de paprika′s in reepjes,de uitjes in ringen en de sederij in plakjes snijden.De knoflook en de gember schoonmaken en fijnsnijden
Bereidingswijze: De olie in de wok verhitten. De noten hierin bakken tot ze gaan geuren en dan uit de wok scheppen. Het vlees al roerend gaar bakken .De paddestoelen uit het water halen en de harde steel eraf snijden onder de kraan afwassen en droog deppen en in dunne reepjes snijden.De groenten,de knoflook en de gember toevoegen en knapperig meebakken. met sojasaus en rijstwijn blussen en op smaak brengen met zout en peper.Het mensel al roeren nog 3min. gaar laten worden.
|
|
|