|
|
Viscocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
10 zongedroogde tomaatjes op olie - 1 teentje knoflook - 50 ml olijfolie - 5 ansjovisfilets - 150 ml slagroom - 3 eetlepels citroensap - 8 sherrytomaatjes - 200 gram rivierkreeftstaartjes - 200 gram cocktailgarnalen - 125 gram veldsla
Voorbereiding:
Hak de gedroogde tomaatjes fijn. Was de sla en droog ze. Pel en pers de knoflook. Verwarm de olijfolie met de ansjovis en knoflook tot de ansjovis gesmolten is. Klop de slagroom door de ansjovisolie en breng het op smaak met citroensap. Maak de dressing een dag van tevoren.
Bereidingswijze:
Was de sherrytomaatjes en droog ze. Spoel de vis, dep ze droog en schep de tomaatjes er door. Verdeel de veldsla over 4 borden. Verdeel het vismengsel met de tomaatjes er over. Schenk de saus over de vis.
|
|
|