|
|
Harira
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode uien
2 teentjes knoflook
300 gram lams- of kalfsvlees
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel koenjit
1 blik kikkererwten (400 gram)
1 pak soep-it basis-tomaat (1 liter)
50 gram vermicelli
6 takjes peterselie
1/2 eetlepel suiker
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien en de knoflook. Snij het lams- of kalfsvlees in dobbelstenen. Verhit de olie met de koenjit in een grote soeppan. Bak de ui, knoflook en het vlees ca. 5 min. Voeg 5 dl. warm water toe en laat het ca. 45 min. zachtjes koken. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet. Voeg de Soep-it, kikkererwten, vermicelli en de suiker toe. Laat de soep ca. 15 min. zachtjes koken. Was de peterselie en hak deze fijn. Breng de soep op smaak met zout en peper en verdeel het over 4 kommen. Garneer met de peterselie
|
|
|