|
|
Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 braadlappen, zout, versgemalen peper, bloem voor bestrooien, 3 sjalotjes, 3 blaadjes laurier, 200 ml rode wijn, 2 goudrenetten, 2 sinaasappels, 2 el appelstroop, 3 el boter
Voorbereiding:
Bestrooi het vlees met zout, peper en de bloem. Klop de overtollige bloem eraf.
Smelt de boter, totdat deze goudbruin begint te kleuren en bak hierin het vlees aan beide kanten aan.
Pel en snipper de sjalotjes, voeg ze samen met de laurier toe aan het vlees.
verwarm de wijn en voeg deze toe en laat het vlees ca 1,5 uur op een laag vuur stoven.
Bereidingswijze:
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij de appels in partjes.
Was de sinaasappels en rasp van 1 sinaasappel de schil.
Snij met een scherp mes de schil van de sinaasappels. Snij het vruchtvlees in halve plakken.
Voeg de appel, sinaasappel, sinaasappelrasp en de appelstroop toe aan het vlees. Laat het ca 10 min. stoven en voeg een klein beetje warm water toe.
Verwijder de laurier en serveer het vlees.
|
|
|