|
|
Aardappel-zuurkoolgratin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr aardappelen
150 gr creme fraiche
zout
zwarte peper
nootmuskaat
2 takjes peterselie(fijn gesneden)
1 grote ui
1 eetlepel boter
500 gram verse zuurkool
1 appel
jeneverbessen
1 kopje groentebouillon
50 gram geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar.Laat deze iets afkoelen, en snijd ze in dunne plakjes .De creme fraiche mengen met zout, nootmuskaat, peper,en de peterselie.Ui pellen en snipperen en fruiten in de hete boter. De zuurkool toevoegen en meebakken.De appel in dunne plakjes snijden en met de jeneverbessen bij de zuurkool doen.Bouillon toevoegen
en op een laag vuurtje ongeveer 10 minuten laten pruttelen.
Ovenschaal invetten.De aardappelen en de zuurkool hierin in laagjes verdelen.De creme fraiche hierover gieten.De schotel op 180 graden ongeveer 30 minuten bakken.
10 minuten voor het einde van de tijd de geraspte kaas erover strooien.zodat er een mooi bruin korstje ontstaat.
|
|
|