|
|
Canneloni Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. kastanjechampignons gesnipperd, 200 gr. shitake gesnipperd, 3 eetlepels olijfolie, 1 teenje knoflook, 50 gram boter, 50 gram bloem, 1 uitje, 6 dl melk, peper en zout, nootmuskaat, 12 vellen lasagne, 200 gr. ricotta, 40 gr. parmezaanse kaas geraspt, 12 plakken prosciutto, 12 plakken fontinakaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt voor een bechamelsaus de boter. Roer de bloem erdoor en voeg al roerende scheutje voor scheutje de melk toe. Blijf goed roeren tot de saus glad en gebonden is. Leg het uitje erin en laat de saus op heel laag vuur 10 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout en nootmuskaat. Verhit de olijfolie en bak hierin de gesnipperde paddestoelen tot het vocht verdampt is. Knijp de knoflook erboven uit en roer even goed om. Laat het iets afkoelen. Kook de lasagnevellen in ruim kokend water met een scheutje olijfolie in 5 minuten beetgaar. Laat ze uitlekken op een schone theedoek. Meng ricotta met de helft van de kaas door elkaar. Breng dit mengsel op smaak met peper en zout en spatel dit door het paddestoelenmengsel. Leg op elk lasagnevel een plak ham en een plak fontina. Verdeel over de hele lasagnevellen het paddestoelenmengsel en rol ze op. Schep een kwart van de bechamelsaus in een rechthoekige ovenschotel. Leg de canneloni erin. Schep de rest van de saus erover en bestrooi met de resterende parmezaanse kaas. Zet de schotel gedurende 30-40 minuten in een voorverwarmde oven van 200 C tot de bovenkant gaar en goudbruin is.
|
|
|