|
|
Gevulde Runderrollade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote, platte runderlap van ca. 750 gr
2 uitgeperste teentjes knoflook
Zout
Peper
1 theelepel gedroogde oregano
250 gr verse gewassen spinazie
2 grofgeraspte worteltjes
1 gepeld en in dunne plakjes gesneden hardgekookt ei
1 1/2 dl bouillon
Voorbereiding:
Klop het vlees zo plat mogelijk uit, bestrijk het met de uitgeperste teentjes knoflook en bestrooi het met wat zout, peper en oregano
Verdeel de blaadjes spinazie over het vlees en bestrooi ze met de geraspte wortel
Dek het geheel af met de plakjes ei
Rol het gevulde vlees op en bind de rollade vast met keukengaren
Bereidingswijze:
Doe de rollade in een pan en voeg zoveel bouillon toe dat het vlees net onder staat
Breng het geheel aan de kook
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de rollade ? 2 uur zachtjes sudderen tot hij gaar is
Neem de rollade uit de pan, verwijder het keukengaren en snijd hem in niet al te dunne plakken
Leg de plakken rollade op een schaal en schenk er wat van het stoofvocht over
|
|
|