|
Champignongoulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 500 gr magere runderlappen
- zout
- peper
- paprikapoeder
- 5 lepel olie
- 250 gr kleine uitjes
- 0,25 l bouillon (tablet)
- 750 gr champignons
- 1 volle el bloem
- 1 dl yoghurt
- 1 blikje tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - De blokjes vlees met zout, peper en paprikapoeder bestrooien en dit even laten intrekken. In de braadpan de olie heet laten worden en hierin het vlees goed bruinbakken. De blokjes uit de pan halen en de heel gehouden uitjes bruin laten worden. Het vlees weer terug in de pan doen, de bouillon erbij schenken en 1 uur laten sudderen.
- De hele champignons toevoegen en nog 30 minuten laten koken.
- De bloem gladroeren met de yoghurt en tomatenpuree en de goelasj hiermee binden. Op smaak maken met zout, peper en veel paprikapoeder. Maakt een (tulband)rand van aardappelpuree en doe in de opening de champignonragout.
- Met peterselie garneren.
|
|
|