|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo rijpe tomaten
1 blikje tomatenpuree (50 gr)
kwart pakje koksroom
2 bouillionblokjes
beetje water
1 thlp Dille
Rundvlees of gehaktballetjes
Voorbereiding:
Stap 1:
Indien je vlees wilt gebruiken;
Kook het rundvlees en/of de gehaktballetjes in een runderbouillion (in dit geval heb je 3 bouillionblokjes nodig)
Stap 2:
Maak kwarten van de tomaten en ontzie deze van het hart en pitjes.
Bereidingswijze:
Doe de schoongemaakte tomaten in een pan en doe er een klein beetje water en 2 bouillionblokjes bij. Breng het water aan de kook en laat de tomaten een paar minuten zachtjes pruttelen.
Als de tomaten zacht zijn geworden (geen pap; maar erg aaibaar)giet je deze over middels een zeef in een andere pan, of kom, wrijf de tomaten onderwijl fijn. Op deze manier worden de velletjes deels opgenomen in de puree die ontstaat en behoud je zoveel mogelijk vitaminen. Als het goed is houd je nu een cremige tomatenmassa over.
Zet de pan op een laag vuur (of in geval van gebruik van een kom; giet de massa over in je pan en zet deze op het vuur).
Voeg de tomatenpuree toe en roer het geheel door. Zachtjes laten pruttelen, doch voorkom koken!
Giet nu (eventueel dus) het vlees af en voeg dit toe aan de tomatensoep.
Voeg als laatst 1 theelepel dille toe.
De soep is nu gereed om op te dienen.
|
|
|