|
|
Muffins Gevuld Met Gekruid Lamsgehakt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- Benodigdheden voor 8 stuks:
- Voor het deeg:
- 15 gr verse gist, verkruimeld
- snufje suiker
- 275 gr bloem, gezeefd
- snufje zout
- 2 eetl. olie
- 2 kleine eidooiers
- Voor de vulling:
- 2 uien, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
- 1 rode peper, fijn gesneden, zaadjes verwijderd
- 1 laurierblad, fijn gesneden, nerf verwijderd
- 40 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Bereiding deeg:
Los de gist met de suiker op in 1 dl lauwwarm water en meng dit door de bloem. Voeg zout, olie en 1 eidooier toe en kneed het met de hand tot een glad deeg. Laat het deeg afgedekt 20 min. rijzen.
- Vulling:
- Bak ui, knoflook, rode peper en laurierblad 3 min. in 20 gr boter. Roer de tomatenpuree en het gehakt erdoor en bak het gehakt in 5 min. rul. Breng het met zout, peper, nootmuskaat en oregano op smaak. Roer de bloem erdoor en bak deze 2 min. mee. Schenk de fond erbij en laat het vocht 5 min. inkoken. Bak in een andere pan de champignons 3 min. in 20 gr boter. Roer champignons en bieslook door het gehaktmengsel. Laat het iets afkoelen en roer de kaas erdoor. Verwarm de oven voor op 175?C. Kneed het deeg nogmaals door en vorm het tot een rol. Snij de deegrol in 8 plakjes. Rol de plakjes tot cirkels van 15 cm doorsnee.
- Bekleed 8 holletjes van de muffinvorm(en) met een deegplakje, laat een randje deeg er bovenuit steken. Verdeel de vulling over de deegrondjes. Klop 1 eidooier met 1 theel. water los en bestrijk de deegranden ermee.
- Bak de muffins onder in de oven 20 min. Laat ze in de vorm afkoelen en dek ze daarna af met folie.
- Serveren (begin 20 min. van tevoren):
- Verwarm de oven voor op 150?C. Laat de muffins in het midden van de oven in 15 min. warm worden. Laat ze iets afkoelen en neem ze uit de vorm.
|
|
|