|
|
Pla Kapong Priaw
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
<
400 g zeebaars fillet
< zout naar smaak
< versgemalen zwarte peper
< 2 sjalotten
< 4 teentjes knoflook
< 20 mm verse gember aan een stuk
< 75 ml (1/3 kopje) plantaardige olie
< 25 ml (2 el) soyasaus
< 25 ml (2 el) vissaus
< 75 ml (1/3 kopje) tamarindewater
< 25 g (2 el) palmsuiker
< verse korianderbladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de filet in dobbelsteentjes en breng ze op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Hak de sjalotten, knoflook en gember in kleine stukjes.
Verwarm de olie in een wadjan en fruit de sjalotten, knoflook en gember 2 tot 3 minuten, voeg dan de stukjes vis toe en laat alles ? 6 minuten doorkoken boven een matig vuur.
Verwijder de stukjes vis, laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier en leg ze daarna op een schotel.
Doe de soyasaus, vissaus, tamarindewater en palmsuiker bij de saus in de wadjan en roer tot de suiker goed is opgelost.
Breng de saus op smaak met zout en giet ze over de vis.
Garneer de schotel met de korianderbladeren en de reepjes peper.
|
|
|