|
|
Peperjam
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< 4 sjalotten
< 8 teentjes knoflook
< 8 verse rode pepers
< 125 g gedroogde garnalen
< 75 ml plantaardige olie
< 50 g palmsuiker
< 25 ml vissaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de sjalotten, knoflook en peper in stukken,
Bak het in de helft van de olie totdat het knapperig is.
Laat het geheel afkoelen voordat het in een vijzel wordt gedaan.
Week de gedroogde garnalen een paar minuten, doe ze dan in de vijzel samen met de palmsuiker en de vissaus.
Stamp totdat het een gladde massa is, bak het in de overgebleven olie en laat het afkoelen voor het gebruik.
|
|
|