Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 min bereiding en 2 uur stoven
750 gr runderlappen,100 gr chorizo{aan een stuk}1 theel zout,1/2 theel cayennepeper,1 ui ,2 groene paprika,4 teentjes knoflook, 4 tomaten,4 eetl olijfolie,1 laurierblad,1 eetl gehakte tijm{vers of diepvries}of 1 theel gedroogd,2 dl droge sherry,1/2 l vleesbouillon{van tablet of uit pot},1 klein bosje peterselie,12 zwarte olijven zonder pit.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de runderlappen in blokjes en bestrooi ze met zout en cayennepeper.Pel de ui en snijd deze in ringen.Halveer de paprika,s en snijd ze zonder zaadjes in reepjes.Pel de teentjes knoflook en verdeel ze in plakjes.Snijd de chorizo in plakjes van een 1/2 cm dik en verdeel deze in vieren.Kruis de tomaten in,leg ze even in kokend water,pel ze en snijd ze in stukken.Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin de runderblokjes rondom bruin.Schep ze uit de pan.Roerbak de ui ,paprika,tomaten,knoflook in het braadvet.Voeg chorizo,laurierblad ,tijm toe en bak deze even mee.Voeg het vlees,sherry en de bouillon toe en laat alles met deksel op de pan 2 uur stoven
|
|