|
|
Rijstvla
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
230g bloem
? 20g gist
? halve koffielepel zout
? 50g boter
? 225g suiker
? 4 eieren
? 0,6l melk
? scheutje olie
? 100g rijst
? pakje vanillesuiker
Voorbereiding:
Eerst maken we het deeg klaar. Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Strooi het zout langs de randen van het kuiltje. Los de gist en de suiker op in een eetlepel lauwe melk en vermeng dit met de bloem. Klop het ei los en voeg hieraan de melk en de olie toe. Dit mengsel meng je, net als de boter, langzaam onder de bloem. Kneed het deeg gedurende 10 minuten. Laat het deeg afgedekt met een handdoek 30 minuten rijzen. Kneed het daarna eventjes door.
Bereidingswijze:
Bereid de rijst met de melk, de vanillesuiker en de suiker. Laat gaar koken. Haal van het vuur, voeg de 3 eierdooiers toe en daarna de tot sneeuw geklopte eiwitten. Rol het gegiste deeg uit en bekleed er de bakvorm mee. Doorprik het deeg met een vork. Giet de rijstbereiding over het deeg. Je kan de randen van het deeg nog met wat eigeel bestrijken, dan wordt het bij het bakken mooi goudgeel. Plaats in de oven op 250 graden en laat een kwartier bakken. Wanneer de vulling lichtjes begint te pruttelen haal je de vla uit de oven. Bestrooi net voor het opdienen met wat bloemsuiker.
|
|
|